3 tapas sencillas y sabrosas para tu restaurante

By Grupo Servitel

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Estamos en un país donde nuestros clientes valoran enormemente los bares o restaurantes donde les sirven un aperitivo o tapa con la bebida, y no solo eso, también valoran la rapidez con la que les atienden, y la calidad del servicio.

Por eso Servitel os trae 3 ideas de tapas originales y fáciles de preparar, ¡tus clientes repetirán seguro!

Crujiente de langostinos

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes (para 5 personas)

  •  300 g de langostinos cocidos (4 por cabeza aprox)
  •  Pasta brick u obleas para empanadillas
  • 1 huevo batido
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de Oliva
  • Salsas variadas, en mi caso: salsa de soja, chilli picante y curry-mango.

Preparación

Pelamos todos los langostinos dejando la parte final de la cola para poder cogerlos posteriormente y reservamos. A continuación, separamos la masa que hayamos decidido utilizar (cuanto más finita se ésta, mejor para el resultado final) y batimos el huevo con ayuda de un tenedor.

Pelamos y cortamos los dientes de ajo en dos,y restregamos una de las mitades por la oblea en este caso y a continuación extendemos un poquito de huevo. Dividimos la oblea en dos trozos y enrollamos cada uno de los langostinos. Por último, los pasamos por huevo para que queden bien sellados y dejamos que escurran bastante antes de meterlos en la sartén.

Freímos los langostinos a fuego fuerte en aceite de oliva abundante y dejamos que suelten el aceite de más dejándolos sobre papel de cocina.

Pudiendo recurrir a una salsa clásica para acompañarlos como la mayonesa o la salsa rosa, podemos sorprender a nuestros comensales con alguna salsa más extravagante como soja, curry o mango.

Pastel de bonito al microondas

Tiempo: 17 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

  • 160g de bonito del Norte en conserva
  • 8 palitos de cangrejo
  • 3 huevos
  • 50g de mayonesa
  • 40g de ketchup

Preparación

Comenzamos poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora. El orden importa poco, pero lo que sí es relevante que escurramos bien el aceite del bonito, para que el pastel no quede demasiado aceitoso. Luego batimos bien hasta que quede una masa homogénea y ligeramente líquida.

El siguiente paso es verter la mezcla en moldes de silicona aptos para el microondas, aunque también vale un molde de cristal o incluso un cuenco, si bien en ese caso conviene engrasarlos bien para que poder desmoldar cómodamente.

Finalmente, calentamos en el microondas unos 7 u 8 minutos a máxima potencia y, una vez templado, dejamos que el pastel repose en la nevera unas dos horas antes de quitar el molde y servir acompañado de unas tostadas y un poco de mayonesa.

Tortitas de calabacín con salsa de yogur

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes (10 tortitas)

Para las tortitas de calabacín:

  • 2 calabacines pequeños o 1 grande
  • 1 patata
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de yogur

Preparación:

Rallamos los calabacines y picamos la cebolleta finamente. Ponemos en un colador y dejamos como mínimo media hora, necesitamos que el calabacín suelte toda el agua que contiene. Mientras podemos preparar nuestra salsa de yogur, picamos muy bien la cebolla morada y la menta, y mezclamos con el yogur, aliñamos con el zumo de limón y una pizca de sal, guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Una vez que ha pasado el tiempo, secamos bien con papel de cocina, rallamos también la patata y lo ponemos todo en un cuenco, añadimos el huevo, la harina,  una pizca de sal y de pimienta negra y mezclamos bien. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra  y vamos añadiendo cucharadas de nuestra mezcla, cocinamos por ambos lados hasta que estén doradas. Salen unas 10 tortitas. Servimos con la salsa, os aseguro que estas tortitas de calabacín con salsa de yogur están riquísimas.

Ahora ya puedes dar un servicio excelente y riquísimo, tus clientes querrán repetir y recomendarán tu restaurante o bar a sus amigos, ¡quienes a su vez atraerán a más clientela!.

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About The Grupo Servitel

Grupo Servitel es una empresa con casi veinte años de trayectoria, dedicada a ofrecer servicios integrales en hostelería gracias a sus diferentes divisiones especializadas.

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