En el Paseo de la Castellana en Madrid, abre sus puertas honest greens, un local inspirado en la nueva tendencia de comida saludable, donde el cocinero Benjamín Bensoussan elabora una oferta 100% sin azúcares añadidos, sin procesar y adaptada a las distintas dietas. De esta manera nos propone un tres en uno: menú saludable, productos de proximidad y precios competitivos.

Este impresionante local nos muestra una gran cocina abierta donde se exponen todos los productos y con especial protagonismo del show cooking. Cortinas de esparto, luminosos, macetas de mimbre que cuelgan de los techos llenas de vegetación, tonos claros, maderas y mucha luz, dan vida a un local que rezuma ambiente natural.

El espacio cuenta con una terraza cubierta perfecta para los días de calor y la sala, dos espacios en los que conviven mesas altas y bajas sin mantel. Se trata de un local muy versátil perfecto para hacer un descanso en la mañana, comer algo rápido en la oficina, ir con amigos, en familia o con pareja.

Las verduras y hortalizas son protagonistas de una carta libre de aditivos, conservantes o azúcares añadidos. Las preparaciones son muy ligeras -horno, vapor, plancha- y la materia prima se obtiene de proveedores locales, la gran mayoría de ellos de la Comunidad de Madrid.

Pero que quede claro: No es un restaurante vegetariano, aunque gran parte de la carta lo parezca por sus elaboraciones como tofu -asado a la pimienta negra y miel-, ensaladas y guarniciones frías y calientes, hummus de la semana a verduras asadas, curiosas composiciones de hojas, semillas y frutos;  también podemos encontrar ternera de pasto madrileña, pollo de granja o atún.

Paseo de la Castellana, 89, Madrid

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