Situado en el interior del Centro de Biodiversidad de Euskadi (Ekoetxea Urdaibai), encontramos Madaixagane Jatetxea en un entorno inmejorable. El restaurante cuenta con una capacidad para 25 personas (o 35 en grupos), y presenta una cocina de tintes tradicionales, con una gran base de huerta, producto natural de alta calidad y de temporada, así como carnes y materias primas de la zona. Con una filosofía de “kilómetro cero”, sus platos harán las delicias de los visitantes.

Una variada oferta que incorpora sabor y tradición, que podremos disfrutar a través de un menú especial de 18 € + iva, o recorrer la carta, donde nos esperan platos tan sugerentes como los puerros rellenos de txangurro, los chipirones encebollados o en su tinta, o el hojaldre relleno de puerros y gambas.

Con una cocina altamente centrada en producto de temporada, el trabajo de selección se hace en base a productores y proveedores de la comarca.

El encargado de llevar la batuta en las cocinas, es el Chef Lander Onaindia, quien guarda en sus espaldas una trayectoria que le ha llevado a recorrer locales como Zaldúa, El Castillo de Arteaga o Almiketxu, y promete llevar a la sala, o a la imponente terraza exterior, lo mejor de la gastronomía local para disfrute de los comensales.

C/ San Bartolomé 35, Busturia, Bizkaia
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