The Basque

Description

The Basque, la nueva hamburguesería madrileña, vio la luz el pasado mes de Octubre y pretende convertirse en un local de referencia del barrio de Malasaña. El restaurante, situado en el bajo de un edificio de más de 100 años, cuenta con un comedor para cerca de 44 comensales. Llama la atención la ausencia de la típica barra bar, hecho que fue concebido a propósito para hacer del local un espacio más abierto y cómodo. Su decoración destaca por las notas de madera y los tonos suaves en las paredes, decoradas con láminas que muestran motivos vascos de los años 60 y 70.

En lo que se refiere a la carta, The Basque ofrece algo de picoteo, ensaladas, hamburguesas y postres. Entre los primeros, destacan los aros de cebolla, auténticos, caseros y crujientes; una versión especial de fish&chips, elaborados con bacalao rebozado, patatas crujientes fritas al momento y salsa de miel; o los ignacios con su guarnición, nachos con crema de queso, carne picada, guacamole casero y pico de gallo. Si nos fijamos en las ensaladas, merece especial atención la “Rojiblanca”, en honor al equipo de fútbol que viste con esos colores en Bilbao, a base de tomate y queso burrata, y la césar, una clásica que en The Basque cuidan con esmero.

Entre las burgers cuesta elegir. “Picantona» con toques de Méjico, “bollywood» para los amantes del curry y el pollo, “con un par” para los que les gusta pringarse o la “basque” con salsa casera reducida con txakolí, son algunas de las opciones. En todas destaca la calidad del producto, siempre carne 100% vacuno, servida por una carnicería de barrio y aliñada en el restaurante cada día por los cocineros.

C/ Colón, 5 – Madrid
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