Tag Archives | nitrógeno

La criococina, lo último en técnicas culinarias

¿Laboratorios o cocinas? El nitrógeno ha pasado de ser un elemento químico utilizado para la fabricación de amoniaco o combustibles, a ser el elemento protagonista en las cocinas de chefs muy preciados como pueden ser Ferran Adriá o Dani García. Este elemento químico con un estado natural gaseoso, es una de las sustancias  puras más […]